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Cervezas Yakka es una marca de cerveza artesana que nace en 2009 en Murcia con pocos recursos y muchas ganas.
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Pionera en el sector, va poco a poco creciendo y consolidándose como una referencia tanto por la calidad de sus cervezas como por la originalidad e innovación a la hora de crear sus recetas
Descubriendo yakka
Cervezas Yakka es una marca de cerveza artesana que nace en 20109 en Murcia con pocos recursos y muchas ganas.
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Pionera en el sector, va poco a poco creciendo y consolidándose como una referencia tanto por la calidad de sus cervezas como por la originalidad e innovación a la hora de crear sus recetas
En 2015, el proyecto da un gran paso en su camino.
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En colaboración con una bodega de la D.O. Jumilla, decide iniciar el montaje y la instalación de una microcervecería en un bonito y emblemático edificio en el que estuvo alojada la bodega en el pasado
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En 2015, el proyecto da un gran paso en su camino.
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En colaboración con una bodega de la D.O. Jumilla, decide iniciar el montaje y la instalación de una microcervecería en un bonito y emblemático edificio en el que estuvo alojada la bodega en el pasado
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Está situada a 630 m de altitud, en los lindes del parque regional protegido de la sierra de El Carche, en Jumilla (España).
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Está situada a 630 m de altitud, en los lindes del parque regional protegido de la sierra de El Carche, en Jumilla (España).
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Elaboramos nuestras
cervezas de forma
artesanal cuidando
personalmente de cada
paso del proceso.
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Elaboramos nuestras cervezas de forma artesanal cuidando personalmente de cada paso del proceso.
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Molemos el grano justo
antes de cada macerado
para no perder matices
aromáticos
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Molemos el grano justo
antes de cada macerado
para no perder matices
aromáticos
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Filtramos el mosto con
el método natural del
recirculado.
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Filtramos el mosto con
el método natural del
recirculado.
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Cocemos en nuestras
ollas a vapor mientras
vamos añadiendo lúpulos
frescos seleccionados.
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Cocemos en nuestras ollas a vapor mientras vamos añadiendo lúpulos frescos seleccionados.
Fermentamos en tanques troncocónicos a temperatura controlada entre 18-22°C durante 7 días. Maduramos la cerveza mediante una guarda en frío entre 0-2o°C para que clarifique naturalmente.
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Fermentamos en tanques troncocónicos a temperatura controlada entre 18-22°C durante 7 días. Maduramos la cerveza mediante una guarda en frío entre 0-2o°C para que clarifique naturalmente.
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Conservamos el CO2 propio de la fermentación para que
se integre en la cerveza sin necesidad de inyectarlo.
Embotellamos en frío de forma isobárica para asegurar
la estabilidad del producto y aromas más duraderos y nítidos.
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Conservamos el CO2 propio de la fermentación para que
se integre en la cerveza sin necesidad de inyectarlo.
Embotellamos en frío de forma isobárica para asegurar
la estabilidad del producto y aromas más duraderos y nítidos.
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Para algunas cervezas muy especiales realizamos una guarda de varios meses en barricas de roble de vino tinto de monastrell, un tipo de uva propia de la zona.
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Para algunas cervezas muy especiales realizamos una guarda de varios meses en barricas de roble de vino tinto de monastrell, un tipo de uva propia de la zona.
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